宮田拓矢 PROFILE

１９７１　愛知県蒲郡市生まれ

1990　ホテルナゴヤキャッスル　洋食料理部

1995　渡仏　ブルターニュ（ミシュラン１ツ星）、コート・ダ・ジュール
　　　“ラ・テラス”（２ツ星）、コルシカ島で働く

1996　東京　下北沢　フランス料理店　“ル・グラン・コントワー”

1997　渡独　在ドイツ日本国大使館　公邸料理人

1999　宮内庁　大膳課　　“天皇の料理番”　として皇室に仕える

2001　帝国ホテル内　　“東京三田倶楽部”　副料理長

2002　名古屋　フランス料理店　“白亜館　伏見店”　料理長

2004　独立　愛知県岡崎市にて　“レストラン　ミヤタ”　開業　今日に至る

この切り絵はシェフが小学校の時に作成したもので、
フランスの風景をイメージして制作しました。
この時からすでに心はフランスに・・・。
小学生の時からフレンチの料理人を目指しました。